Description: enigszins van een hutspot, het gebruiken van rode kool en appelen. (Red cabbage with apples)
Submitted by: Chrissy on 2004-03-14 01:46:46
Serves: 2-3
Prep Time: 5-10 min
Difficulty: Easy
Ingredients
1/2 Middelgrote rode kool2 Appels
1 Eetlepel maisolie
1 Laurierblaadje
1 1/2 Eetlepel bruine suiker
2 Jenever bessen -- Kan worden weggelaten
2 Hele kruidnagels
1/2 Deciliter appelsap
1/2 Theelepel zout
1 Mespuntje peper
1/2 a medium sized red cabbage
2 apples
1 tablespoon corn oil
1 bay leaf
1 half tbsp. brown sugar
(optional: 2 juniper berries)
2 cloves
1/2 dl apple juice
1/2 tsp. salt
1 pinch of pepper
Instructions
Maak de kool schoon, snij in fijne reepjes. Snij de ongeschilde appels in dunne schijfjes.Verhit de maisolie in een grote hapjespan op niet al te hoge vlam. Voeg de appels toe. Bak een paar minuten.
Voeg de kool toe, roer door de appels. Voeg de rest van de ingredienten toe. Vermeng alles goed met elkaar. Laat het ongeveer 45 minuten tot een uur op laag vuur doorsudderen. Het meeste vocht moet verdampt zijn. Indien er nog te veel vocht in de pan over is gebleven, een paar minuten zonder deksel laten koken op hoog vuur.
Clean the cabbage, and cut it in fine pieces. Cut the unpeeled apples in fine slices. Heat the corn oil in a large sauté pan on a not too hot flame. Add the apples. Cook for few minutes. Add the cabbage, and stir through the apples. Add the rest of the ingredients. Mix it all together. Let it simmer for 45-60 minutes on a low heat. Most of the liquid should be evaporated by now. If there is still any left, cook for a few minutes on a high heat.
English translation by nazgulli